HIBIKU

静岡市（当時清水市）の鈴与㈱が創設200周年事業として計画する臨海する複合商業施設「エスパルスドリームプラザ」の中で、観光客を集客する核施設として日本初のすしのテーマパーク「清水すしミュージアム」を企画する。鮨のことならなんでもわかる「鮨学堂」と、約10軒の寿司屋で食べることもできる「すし横丁」から構成される。

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企画：プロフィックス・アイベリー（桧垣康彦、斎藤健二郎、六條徳紀）

設計・施工：乃村工藝社（郷力憲治）つむら工芸（入交秀彦）鈴与建設㈱

設計協力：SHIP一級建築事務所

展示監修：日比野光敏（すしミュージアム名誉館長、京都府立大学和食文化研究センター特任教授）

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